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Ingredienti per 4 Soufflé: 250 g di patate; 70 g di grana padano grattugiato; 2 uova; 20 g di burro; 1 pizzico di noce moscata; sale e pepe. Preparazione: Lavate le patate con la buccia e fatele cuocere in acqua salata per circa 40 minuti, poi scolatele. Sbucciate le patate quando sono ancora calde. Schiacciatele… Continua a leggere Soufflé di patate e formaggio
In occasione delle feste, per i cani può essere un pensiero carino (e utile per tenerli tranquilli) preparare in casa piccoli premietti dal sapore insolito. Si possono preparare in casa piccoli premietti dal sapore insolito. Si possono preparare biscottini gustosi con pollo, formaggio o pesce, mescolati con poca farina o altri cereali e verdure adatti… Continua a leggere Biscotti per cani ricetta
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso carnaroli; 200 g di barbabietola rossa cotta; 80 g di formaggio spalmabile; 1 l di brodo vegetale caldo; 1 cipolla bianca media; 1 mozzarella (facoltativo); 20 ml di olio d'oliva. Preparazione: Tagliate la barbabietola, frullatela con il mixer a immersione, aggiungendo un po' d'acqua, e tenetela da… Continua a leggere Risotto alla barbabietola
Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina; 110 g di burro; 800 g di polpa di vitellone macinata; 100 ml di brodo vegetale; 1 cipolla; 1 patata; 1 rapa; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 30 ml di olio d'oliva; 1/2 bicchiere di vino rosso; sale e pepe. Preparazione: Raccogliete la farina in una ciotola,… Continua a leggere Pasticcio di vitellone
Ingredienti per una frittata per 4 persone: 250 g di spaghetti; 4 uova; 50 ml di latte; 100 g di scamorza a dadini; 100 g di pancetta tesa a dadini; 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Sbattete le uova in una ciotola capiente insieme al latte… Continua a leggere frittata di spaghetti
Ingredienti per 4 persone 200 g di stoccafisso norvegese ammollato; 200 g di insalata; 50 g di parmigiano; 30 g di panna acida; 3 uova; 1 spicchio di aglio; 1 limone; sale e pepe; olio extravergine d’oliva; burro; portulaca. Preparazione Mettere un pezzettino di burro in padella e lasciare sciogliere, nel mentre tagliare le erbe di campo, unirle… Continua a leggere Frittata con erbette e stoccafisso norvegese
Ingredienti per 4 persone 600 g di baccalà norvegese, dissalato; 200 g di insalata; 100 g di formaggio caprino fresco; 8 fichi; pane tostato (facoltativo). Vinaigrette 4dl di olio d'oliva; 1 dl aceto di mele; 10 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di senape; sale e pepe. Preparazione Mettere il baccalà in una casseruola con dell’acqua e portare… Continua a leggere Insalata con baccalà norvegese, formaggio di capra e fichi
Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetti di Salmone Norvegese, senza pelle né lische; 12pz. di pomodori ciliegini; 400 g pasta integrale; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 3 dl di crème fraiche; 6 cucchiai di pesto; 100 g di pinoli; 2 cucchiai di basilico fresco; sale e pepe. Preparazione Tagliare il salmone norvegese a cubetti… Continua a leggere Pasta al pesto con pomodorini e salmone norvegese fresco
Ingredienti per 4 persone: gambi di 2 broccoli grandi; 2 patate medie (con la buccia); 1 scalogno; 700 ml di brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; sale e pepe q.b.; formaggio grattugiato q.b. Preparazione: Pelare le patate tenendo da parte le bucce. Pelare leggermente i gambi eliminando la parte esterna più dura e tagliarli a rondelle.… Continua a leggere Vellutata di gambi di broccolo con patate e croccante di bucce
Ingredienti: Foglie di un mazzetto grande di ravanelli; 40 g di mandorle pelate; 40 g di Parmigiano grattugiato; 1 spicchio piccolo di aglio; 80 ml di olio extravergine d'oliva; sale q.b.; succo di limone q.b. Preparazione: Lavare accuratamente le foglie eliminando eventuali parti rovinate. Sbollettare per 1 minuto in acqua salata e raffreddarle subito in… Continua a leggere Pesto di foglie di ravanello e mandorle