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Ingredienti per 1 wrap: 1 tortilla o piadina integrale; 50 g di fette di petto di tacchino/pollo arrosto; 1/2 avocado piccolo maturo; 1 manciata di lattuga o spinaci freschi; 1 cucchiaino di yogurt greco, succo di lime; sale e pepe q.b. Preparazione: Schiaccia l'avocado con una forchetta e condisci con un pizzico di sale, pepe… Continua a leggere Wrap di tacchino e avocado
Ingredienti per 1 porzione di quinoa: 50 g di quinoa; 100 g di ceci cotti; 1/2 cetriolo a dadini; 1/2 peperone rosso a dadini; 1 carota piccola grattugiata; 1 manciata di pomodorini ciliegino tagliati a metà; 1 manciata di foglie di spinaci freschi o rucola; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; succo di mezzo… Continua a leggere Insalata di quinoa con verdure e ceci
Ingredienti per 4 persone: 250 g di spinaci già puliti (peso crudo); 250 g di tofu; 35 g di farina 0 (oppure fiocchi d'avena senza glutine ridotti in farina); succo di limone q.b.; olio evo q.b.; sale q.b. Per la pastella: 50 g di farina 0; 100 ml di acqua; 1/2 cucchiaino di sale. Per… Continua a leggere Spinacine di tofu
Ingredienti per una vellutata per 4 persone: 2 mele fuji; 1 cipolla; 1 sedano rapa di circa 900 g; qualche rametto di timo; noce moscata; 2 foglie di alloro; 1,5 l di brodo vegetale; 120 g di finferli; 90 g di castagne precotte; 70 g di provola affumicata grattugiata; 16 fettine di pane tipo baguette… Continua a leggere Vellutata alle cipolle e sedano rapa con finferli
Ingredienti per 4 bicchierini da dessert: Lavate le nettarine, pelatele e tagliatele a spicchietti o dadini. Trasferitele n una padella, aggiungete il succo di limone e fatele saltare a fiamma bassa per qualche minuto, giusto il tempo di farle ammorbidire, mantenendole sode. Spegnete la fiamma e fatele raffreddare. Sbriciolate i biscotti in una ciotola e… Continua a leggere Crema di ricotta e nettarine
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di asparagi; 2 fette di prosciutto crudo; 100 g di groviera; 2 uova; 20 g di Parmigiano Reggiano; maggiorana; sale e pepe. Preparazione: Mondate gli asparagi ed eliminate la parte bianca terminale. Lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente.… Continua a leggere Asparagi al forno con prosciutto crudo e groviera
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi di patate; 80 g di nocciole tostate + 10 g per decorare; 80 ml di olio d'oliva extravergine; 50 g di spinacino in foglia; parmigiano Reggiano; sale e pepe. Preparazione: Preparate in pesto tritando molto grossolanamente in un mixer o a mano le nocciole, le foglie di… Continua a leggere Gnocchi con pesto di spinacino e nocciole
Ingredienti: 500 g di farina 00; 100 g di zucchero; 100 g di burro; 200 ml di latte; 2 uova; 12 g di lievito di birra fresco; 1 pizzico di sale; la scorza di 1 limone. Per spennellare: 1 tuorlo; latte q.b. Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di… Continua a leggere Pan brioche ricetta originale
Ingredienti per 6 stampi monoporzione di crostatine ai lamponi: Per la frolla: 1 uovo; 100 g di zucchero; scorza grattugiata di 1 limone; 250 g di farina bianca; 100 g di burro; un pizzico di sale; 8 g di lievito. Per la crema al limone: 500 ml di latte 150 g di zucchero; 70 g… Continua a leggere Crostatine ai lamponi con crema al limone
Ingredienti: 500 g di farina 00; 80 g di tuorlo; 300 g di burro; 200 g di zucchero a velo; 1 pizzico di sale; confettura q.b. Preparazione: Amalgamare in una ciotola la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto simile a sabbia. Quindi spostare gli ingredienti sul piano di lavoro e aggiungere… Continua a leggere Frollini con confettura