Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di burro, 5 uova, 2,5 dl di panna fresca, 300 g di fagiolini, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, 2 rametti di salvia, noce moscata, sale e pepe, acqua ghiacciata. Preparazione: Frullate nel mixer la farina con il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di… Continua a leggere quiche ai fagiolini e salvia
torta
banana cream pie
Ingredienti: Per la base: 150 g di farina 00, 100 g di burro, 30 g di zucchero, 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata, sale. Per la crema: 30 g di farina 00, 20 g di fecola di patate, 5 tuorli, 60 g di zucchero, 5 dl di latte. Per completare: 3 banane, 1 baccello di vaniglia,… Continua a leggere banana cream pie
torta morbida al profumo di arancia
Ingredienti: 200 g di cioccolato all'arancia, 100 g di burro, 100 g di semolato fine, 4 uova, 1 arancia non trattata, cacao. Preparazione: Preriscaldate i sforno a 160°C. Rivestite lo stampo con carta da forno. Tritate finemente il cioccolato con un grosso coltello da cucina e trasferitelo in una ciotola resistente al calore insieme al… Continua a leggere torta morbida al profumo di arancia
torta sacher: the original
Ingredienti per 8 persone: 350 g di cioccolato fondente, 250 g di burro + 1 noce, 200 g di zucchero, 6 tuorli e 6 albumi, 40 g di nocciole, 250 g di farina + 1 pugno, 2 cucchiai di cacao, 250 g di confettura di albicocche, 1 cucchiaio di olio di cocco. Preparazione: Riscaldate il… Continua a leggere torta sacher: the original
plumcake di san valentino
Ingredienti per l'impasto rosa: 240 g di farina 00, 180 g di burro, 180 g di zucchero, 4 uova, 1 cucchiaino di lievito, 1 baccello di vaniglia, sale, colorante alimentare rosa. Per l'impasto al cioccolato: 180 g di farina 00, 40 g di cacao amaro, 180 g di burro, 160 g di zucchero di canna,… Continua a leggere plumcake di san valentino
tortino di patate con cuore di mozzarella di bufala
Ingredienti: 800 g di patate, 3 uova, 2 dl di latte, 300 g di mozzarella di bufala campana DOP, 80 g di Grana Padano DOP grattugiato, pangrattato, noce moscata, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Affettate la mozzarella e fatela asciugare su carta assorbente da cucina. Sbrucciate le patate, tagliatele a dadini e… Continua a leggere tortino di patate con cuore di mozzarella di bufala
torta cioccolato e arancia
Ingredienti: 130 g di farina 00, 75 g di cacao amaro, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 dl di latte, 1 uovo, 6 cl di olio di semi (6-7 cucchiai), sale. Per la crema: 1 dl di succo di arancia, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 30 g… Continua a leggere torta cioccolato e arancia
ciambella al limone
Ingredienti: 34o g di farina 00, 300 g di zucchero, 6 uova, 3 limoni non trattati, 1 cucchino di lievito, 1 dl di olio di cocco, 10 g di cremortartaro, sale. Preparazione: Sgusciate le uova e montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, finché saranno spumosi, poi incorporate l'olio di cocco,… Continua a leggere ciambella al limone
torta di patate e cipolle
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 700 g di patate rosse, 500 g di cipolle dorate, 30 g di burro, 3 uova, 1,5 dl di latte, noce moscata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, sale e pepe. Preparazione: Tagliate le cipolle fettine sottili e fatele stufare a fiamma bassa con il burro, un pizzico… Continua a leggere torta di patate e cipolle
come far diventare morbida una torta al cioccolato
Qualsiasi torta al cioccolato diventa ancora più morbida se la farina si sostituisce con fagioli neri lessati e frullati. 400 g per 100 g di cioccolato fondente a pezzetti e 2 cucchiai di cacao in polvere.