vivi le tue emozioni
Ingredienti per 6 persone: 200 g di farina di grano saraceno; 100 g di farina bianca; 250 g di formaggio tipo Casera; 300 ml di burro chiaro; 50 ml di grappa; 400 ml di olio di arachidi per friggere; sale e pepe. Preparazione: Mescolate in una ciotola le due farine, una macinata di pepe, sale… Continua a leggere Frittelle alla valtellinese
Ingredienti per 6 persone: 800 g di costine; 150 g di cotenne; 1 codino; 1 orecchio; 1 musetto; 6 salamini verzini; 1 cavolo verza; 1 cipolla; 3 carote; 1/2 gambo di sedano; 1 bicchiere di passata di pomodoro; 500 ml di brodo di carne; 2 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d'oliva; sale e pepe… Continua a leggere cassoeula
Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina; 200 g di mollica di pane raffermo; 100 g di burro; 100 g di bitto (o Scimutt, Casera o formaggio di alpeggio); 2 spicchi d'aglio; 1-2 patate; 1 bicchiere di latte; un rametto di salvia; sale e pepe. Preparazione: Spezzettate grossolanamente la mollica di pane e bagnatela… Continua a leggere Gnocchetti chiavennaschi