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Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane raffermo; 100 g di spek; 150 g di pasta di luganica fresca; 2 uova; 3,5 dl di latte; 2 cucchiai di farina; burro q.b.; noce moscata q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il latte… Continua a leggere canederli alla trentina
Ingredienti Per il ripieno: 400 g circa di ricotta fresca; 100 g di pecorino grattugiato; sale e pepe q.b. Per la crema di fave 200 g di fave sgusciate; 100 ml di brodo vegetale; olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato; sale q.b.; pepe rosa q.b.; 1 noce di burro; 1 spicchio… Continua a leggere ravioli al pecorino su crema di fave
Ingredienti 6 sovracosce di pollo; 6 cosce di pollo; 4 filetti di acciughe sott'olio; 2 scalogni; 1 rametto di timo; 50 g di burro; 1/2 limone; 150 ml di marsala; noce moscata q.b.; prezzemolo q.b. Preparazione Soffriggere, in una casseruola antiaderente, lo scalogno tritato con il burro, il succo di 1/2 limone, il timo, i… Continua a leggere pollo al marsala
Ingredienti 150 g di radicchio rosso di Treviso IGP; 150 g di riso carnaroli; 60 g di robiola; 1/2 scalogno; 60 ml di vino bianco; brodo vegetale q.b.; burro q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione Tagliare grossolanamente il radicchio e metterlo da parte. Affettare finemente lo scalogno e farlo rosolare lentamente in una casseruola con… Continua a leggere risotto al radicchio e robiola
La colazione è uno dei pasti più importanti specialmente se si fa attività fisica. Una colazione energica è quella a base di Granola. Ingredienti 700 g di fiocchi d'avena; 70 g di mandorle; 70 g di nocciole; 70 g di gocce di cioccolato; 100 g di frutti rossi disidratati e uvetta; 130 g di sciroppo… Continua a leggere granola homemade
Per una vacanza ecologica fate sempre da mangiare a casa e portatevelo dietro in contenitori riutilizzabili. Il cous cous è un piatto veloce e ideale per l'estate. Ingredienti 500 g di cous cous; 500 ml di acqua; zucchine; tonno sott'olio; 2 cucchiai rasi di sale; olive nere denocciolate; pomodorini ciliegino; zucchine; formaggella o simile; menta.… Continua a leggere cous cous in insalata
Come preparare gli involtini di prosciutto crudo e asparagi. Ingredienti: 200 g di prosciutto crudo; 500 g di asparagi; 100 g di formaggio fuso a fette; sale q.b.; burro q.b.; olio q.b. Preparazione: Con un pelapatate sbucciate gli asparagi fino a 2 cm dalla punta e sciacquateli in acqua fredda. Legateli e metteteli a cuocere… Continua a leggere involtini prosciutto crudo e asparagi
Un piatto invernale dai sapori mediterranei, la zuppa di fagioli neri. Ingredienti: 2 tazze di fagioli neri, lasciati a bagno in acqua fredda per una notte o almeno 5 ore (o 3 scatole da 400 g di fagioli neri); 1/3 di tazza d'olio di oliva; 2 cipolle bianche medie, tritate fini; 3 spicchi d'aglio, tritati;… Continua a leggere zuppa di fagioli neri
Eccovi una ricetta facile per fare i pancake vegani. Ingredienti 1/2 tazza di farina; 1/2 tazza d'avena a cottura rapida; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1 cucchiaio di olio di semi; 1 tazza di latte d'avena o succo di mele; 1 mela asprigna, grattata; 1 cucchiaino di cannella… Continua a leggere pancake di avena e mele
Ecco come fare la panna montata in casa vostra!!! Ingredienti: 70 g di tofu duro, scolato; qualche goccia di estratto di vaniglia; 2 cucchiaini di sciroppo. Preparazione: Frullate gli ingredienti nel mixer finché il composto diventa cremoso e soffice. Ne avrete una tazza