vivi le tue emozioni
Ingredienti: 140 g di farina; 25 g di cacao amaro; 100 g di burro; 0,6 dl di panna fresca; 3 g di lievito per dolci; 2 g di bicarbonato; 1 arancia non trattata; 70 g di cioccolato fondente al 60%; 2 uova grandi; olio di semi di girasole; sale per la ganache; 0,9 di panna… Continua a leggere Ciambelline con cioccolato e caffè
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli; 1 piccola cipolla; 500 g di cime di rapa; 1 limone non trattato; 40 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato; 4 burratine; 900 ml di brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; sale e pepe. Preparazione: Mondate, lavate e asciugate le cime di rapa, cuocete a vapore, lasciatele… Continua a leggere Risotto con pesto di cime di rapa, burrata e limone
Ingredienti per 3 porzioni: 3 tuorli d'uovo; 3 mezzi gusci di zucchero; 3 mezzi gusci di vino marsala. Preparazione: In un pentolino, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, versare poco alla volta il liquore (assaggiare di tanto in tanto durante la cottura e aggiungerne a piacere), mescolare e porre… Continua a leggere Zabaione, la ricetta della nonna
Ingredienti per 6 barrette di Dubai chocolate: 200 g di gocce di cioccolato; 45 g di pasta kataifi; 150 g di crema al pistacchio; 1 cucchiaino di tahina (pasta di sesamo). Preparazione: Sciogliere il cioccolato nella fonduta elettrica e versarlo negli stampi per barrette, rivestendo il fondo e le pareti interne degli incavi; mettere in… Continua a leggere Dubai chocolate ricetta
Ingredienti per 4 porzioni: 12 ostriche fresche; 50 g di burro; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 cucchiaino di senape di Digione; 30 g di formaggio grattugiato (Comté o Parmigiano); il succo di 1/2 limone; sale fino q.b.; 500 g di sale grosso per la cottura. Preparazione: Avvolgere… Continua a leggere Ostriche gratinate alla francese
Ingredienti per 4 persone: 250 g di ricotta vaccina; 200 g di farina di mais bramata; 800 ml di acqua; 2 cucchiai di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 piccolo broccolo romanesco; sale q.b. olio extravergine d'oliva q.b. pepe rosa in grani q.b. Preparazione: Portate a bollore l'acqua, versate a pioggia la farina di mais e… Continua a leggere Tortini di polenta con ricotta e cavolo romanesco
Ingredienti per 4 persone: 800 g di lenticchie precotte; 1 l di brodo vegetale; 1 cipolla dorata; 2 coste di sedano; 2 carote; 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro; crema vegetale q.b.; peperoncino secco in scaglie q.b.; salvia, alloro e timo freschi q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: Per prima cosa, tritate finemente… Continua a leggere Zuppa densa di lenticchie
Ingredienti per 12 alberelli di natale: Per l'Impasto: 140 g di farina tipo 1; 120 ml di bevanda vegetale a piacere; 50 ml di olio di cocco sciolto; 50 g di cioccolato fondente; 50 g di zucchero di canna; 40 g di nocciole; 30 g di cacao amaro in polvere; 2 uova; 1 cucchiaino di… Continua a leggere Brownies di natale con cacao e nocciole
Ingredienti per 1 wrap: 1 tortilla o piadina integrale; 50 g di fette di petto di tacchino/pollo arrosto; 1/2 avocado piccolo maturo; 1 manciata di lattuga o spinaci freschi; 1 cucchiaino di yogurt greco, succo di lime; sale e pepe q.b. Preparazione: Schiaccia l'avocado con una forchetta e condisci con un pizzico di sale, pepe… Continua a leggere Wrap di tacchino e avocado
Ingredienti per 1 porzione di quinoa: 50 g di quinoa; 100 g di ceci cotti; 1/2 cetriolo a dadini; 1/2 peperone rosso a dadini; 1 carota piccola grattugiata; 1 manciata di pomodorini ciliegino tagliati a metà; 1 manciata di foglie di spinaci freschi o rucola; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; succo di mezzo… Continua a leggere Insalata di quinoa con verdure e ceci