Ingredienti: 400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta. preparazione: Lessate… Continua a leggere polpette di pollo con piselli
carne
spezzatino di manzo al vino rosso
Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa di manzo a tocchetti, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 bottiglia di vino rosso, 2 foglie di alloro, 6 bacche di ginepro, 40 g di farina, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe. preparazione: Mettete in un'ampia ciotola la carne con 1 foglia… Continua a leggere spezzatino di manzo al vino rosso
arrosto di tacchino farcito
Ingredienti: 500 g di fesa do tacchino in una sola fetta, 200 g di carne di pollo macinata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, noce moscata, 1 rametto di salvia, rametto di rosmarino, 100 g di pancetta a fette, brodo vegetale, olio extravergine di oliva,… Continua a leggere arrosto di tacchino farcito
pollo con funghi e bambu
Ingredienti: 800 g di petto di pollo, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 200 g di germogli di bambù, 25 g di funghi shiitake, 1 pezzetto di radice di zenzero, 1-2 cucchiaini di miscela 5 spezie, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 ciuffo di prezzemolo, salsa di soia, olio di semi di arachide, sale. Preparazione:… Continua a leggere pollo con funghi e bambu
pollo impanato con i corn flakes
Ingredienti: 600 g di petto di pollo tagliato a fettine, 200 g di corn flakes, faina 00, 2 uova, 50 g di Grana Padano DOP grattugiato, salvia essiccata, olio di semi, sale. Preparazione: Sminuzzate grossolanamente nel mixer i corn flakes con 1 cucchiaio di salvia. Disponete le fettine di pollo fra 2 fogli di carta… Continua a leggere pollo impanato con i corn flakes
petto d’anatra al marsala
Ingredienti: 2 petti d'anatra; 200 g di uva rosata; 2 cipolle; 1 bicchiere di marsala; 1 rametto di timo; 40 ml di olio; sale e pepe. Preparazione: Lavare le cipolle, sbucciarle e affettarle. Sciacquare l'uva e staccare gli acini dal raspo. Incidere la pelle dei petti d'anatra con piccoli tagli obliqui, formando una griglia. Cuocete… Continua a leggere petto d’anatra al marsala
alette di pollo croccanti alle erbe aromatiche con salsa agli agrumi
Ingredienti 16 ali di pollo, 2 spicchi d'aglio, 2 limoni, pangrattato senza glutine, 2-3 rametti di timo, 1 rametto di salvia, 2-3 rametti di rosmarino, origano secco, semi di sesamo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa 150 g di yogurt greco, 1 limone non trattato, 1 arancia non trattata, sale. Preparazione… Continua a leggere alette di pollo croccanti alle erbe aromatiche con salsa agli agrumi
bocconcini di pollo al curry con ratatouille di verdure dell’orto
Ingredienti 700 g di petto di pollo, farina 00, curry in polvere, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, 2-3 rametti di menta Per la ratatouille 1 peperone rosso, 1 melanzana lunga, 4 pomodori ramati, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio d'olio, zucchero, 2-3 rametti di timo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Preparazione Per… Continua a leggere bocconcini di pollo al curry con ratatouille di verdure dell’orto
Involtini di tacchino ai carciofi
Ingredienti: 4 fette di fesa di tacchino; 4 fette di prosciutto cotto; 1 spicchio d'aglio; 4 carciofi; brodo vegetale; 40 g di caciotta semistagionata; 1 rametto di finocchietto. Preparazione: Eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e le punte dei carciofi, poi tagliateli a metà, togliete in fieno e affettateli finemente; riducete i gambi… Continua a leggere Involtini di tacchino ai carciofi